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DESCRIPCIÓN: Levadura de alta resistencia a la presión y alcohol recomendable principalmente para acondicionamiento en botella. Perfil de sabor neutral y no metaboliza la maltotriosa por lo que el perfil de la cerveza después de fermentación se mantiene, por ello su recomendación. Si se quiere utilizar para fermentación primaria se puede recomendar en cervezas dulces con fruta, o Ales maltosas con cuerpo espeso, también para sidras, hidromieles o hard seltzers.
ESTILOS: Cervezas de fruta, cervezas maltosas de cuerpo espeso, Sidra, Hidromiel y Hard Seltzer.
AROMA: Neutral
ATENUACIÓN: Alta
RANGO DE TEMPERATURA: 15-20°C
FLOCULACIÓN: Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 18% Alc. Vol.
RECOMENDACIÓN DE USO: Para fermentación primaria usa 0.5 a 1 gramo por cada litro de mosto. Para Hard Seltzer, Sida o Hidromiel usar 0.5 gramos por cada litro. Para carbonatar naturalmente en botella usar 0.1 gramos por cada litro de cerveza.
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