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Wildbrew Philly Sour

DESCRIPCIÓN: Philly Sour es una especie única de Lachancea seleccionada por la Universidad de Ciencias de Philadelphia. Esta cepa produce una moderada cantidad de ácido láctico además de la fermentación alcohólica en sólo un paso. Esta levadura es una gran opción para cervezas ácidas de bajo alcohol y refrescantes, ideal para los productores innovadores.

ESTILOS: Berliner Weisse, Gose, American Wild y Sour IPA

AROMA: Acidez, manzana roja y duraznos.

ATENUACIÓN: Alta

RANGO DE TEMPERATURA: 20-30°C

FLOCULACIÓN: Alta

TOLERANCIA AL ALCOHOL: 9% Alc. Vol.

RECOMENDACIÓN DE USO: 0.5 a 1 gramo por cada litro de mosto.

Descarga la ficha técnica dando click aquí.

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