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DESCRIPCIÓN: Cepa de levadura multiuso con un perfil de sabores neutro. Su baja atenuación permite producir cervezas con muy buena persistencia en el paladar. Particularmente recomendada para ales de especialidad y cervezas tipo trapenses. Levadura con muy buena sedimentación: no forma agregados y en cambio sí produce una turbidez pulverulenta cuando se resuspende en la cerveza.
ESTILOS: Pale Ale e IPA lupuladas intensas.
AROMA: Esteres Frutales
ATENUACIÓN: Baja
RANGO DE TEMPERATURA: 15-20°C
FLOCULACIÓN: Baja
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 9-11% Alc. Vol.
RECOMENDACIÓN DE USO: 0.5 a 0.8 gramos por cada litro de mosto.
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