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DESCRIPCIÓN: Levadura relativamente neutra que puede ser usada en una variedad de estilos de trigo. Su producción de ésteres y fenoles es menor a las cepas de Hefeweizen tradicional, para aquellos que busquen estas características con un perfil menos agresivo que le permite hacerse notas a las especies que se le suele agregar a otros estilos de trigo.
ESTILOS: Belgian Witbier, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkel Weiss, y Weizenbock .
AROMA: Frutal, sutil clavo y plátano.
ATENUACIÓN: Media-Alta
RANGO DE TEMPERATURA: 17-22°C
FLOCULACIÓN: Baja
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 12% Alc. Vol.
RECOMENDACIÓN DE USO: 0.5 a 1 gramo por cada litro de mosto.
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