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DESCRIPCIÓN: Esta levadura puede fermentar dentro de un amplio rango de temperaturas, desde 25-40°C pero su rango de trabajo ideal es entre 35°C y 40°C. Fermenta rápido con una buena atenuación típicamente en 2-3 días en el rango sugerido de trabajo. Su perfil es generalmente neutral con ciertas notas cítricas fermentando en el rango más caliente de su espectro.
ESTILOS: Farmhouse Ale Noruega y estilos neutros.
AROMA: Neutral y sutil cítricos a altas temperaturas.
ATENUACIÓN: Media Alta
RANGO DE TEMPERATURA: 35-40°C
FLOCULACIÓN: Muy alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 12% Alc. Vol.
RECOMENDACIÓN DE USO: 0.5 a 1 gramo por cada litro de mosto.
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