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DESCRIPCIÓN: Levadura para hacer Kölsch tradicionales. Sus características neutras acentúan los aromas a lúpulo mientras imparte ésteres que combinan bien con el lúpulo. Esta cepa promueve la biotransformación de lúpulo por lo que acentúa el perfil a aroma y sabor de esta flor.
ESTILOS: Kölsch y estilos neutros.
AROMA: Neutral a baja temperatura, ésteres frutales a alta.
ATENUACIÓN: Media Alta
RANGO DE TEMPERATURA: 12-20°C
FLOCULACIÓN: Media Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 9% Alc. Vol.
RECOMENDACIÓN DE USO: 0.5 a 1 gramo por cada litro de mosto.
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