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DESCRIPCIÓN:LalBrew Farmhouse™ es un híbrido no diastásico que ha sido seleccionado para elaborar cervezas de estilo saison y farmhose. Este producto es el resultado del trabajo de investigación y desarrollo de Renaissance Yeast en Vancouver BC, Canadá. LalBrew Farmhouse™ fue seleccionada utilizando las técnicas de cultivo más avanzadas. El equipo de investigación de Renaissance utilizó métodos clásicos y no transgénicos para eliminar el gen STA1, responsable de la actividad diastásica de las levaduras Saison. Se tuvo cuidado de mantener la utilización normal del azúcar cervecero para producir saisons secas. Además, la tecnología patentada de la Universidad de California Davis (EE. UU.) garantiza que la cepa no produzca olores sulfurosos, lo que mejora las características aromáticas de la levadura saison.
ESTILOS: Farmhouse, Saison
AROMA: Clavo, pimienta, notas frutales
ATENUACIÓN: Alta
RANGO DE TEMPERATURA: 20-30°C
FLOCULACIÓN: Baja
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 13% Alc. Vol.
RECOMENDACIÓN DE USO: 50-100 g/hl (0.5 a 1 gr/l) para alcanzar un mínimo de 1-2 millones de células por mililitro.
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